파스타면 계급도, 해외버전 관련질문까지
파스타면 계급도, 해외버전 관련질문까지 모두 알아보는 시간 갖겠습니다. 예전 스마트폰 계급도 처럼 나온 게 있어서 포스팅해보았답니다. 사실 저는 큰 차이는 못느끼나 (워낙 입이 싸구려라;) 인터넷 구석구석 뒤져서 자료들 종합했어요
| 등급 | 브랜드 |
| S등급 | 젠틸레 (Gentile), 만치니 (Mancini), 루스티켈라 (Rustichella), 라 파브리카 (La Fabrica), 베네데토 카발리에리 (Benedetto Cavalieri), 마르텔리 (Martelli), 아펠트라 (Afeltra) |
| A등급 | 모노그라노 펠리체티 (Monograno Felicetti), 데체코 고메 (Dececco gourmet), 바릴라 알 브론조 (Barilla AL BRONZO) |
| B등급 | 데체코 (Dececco), 펠리체티 (Felicetti), 가로팔로 (Garofalo), 룸모 (Rummo) |
| C등급 | 아그네시 (Agnesi), 바릴라 (Barilla) |
| D등급 | 디벨라 (Divella), 오뚜기 |
| 등급 | 브랜드 |
| S등급 | 베네데토 카발리에리 (Benedetto Cavalieri), 파스티피치오 데이 캄피 (Pastificio dei Campi), 룸모 (Rummo), 세타로 (Setaro), 만치니 (Mancini) |
| A등급 | 마르텔리 (Martelli), 젠틸레 (Gentile), 파스티피치오 파엘라 (Pastificio Faella), 다라고나 (D'Aragona), 베리그니 (Verrigni), 파스타 디 그라냐노 (Pasta di Gragnano) |
| B등급 | 아펠트라 (Afeltra), 모노그라노 펠리체티 (Monograno Felicetti), 오가닉 펠리체티 (Organic Felicetti), 리고로사 (Rigorosa), 루스티켈라 (Rustichella), 몰리니 델 폰테 (Molini del Ponte) |
| C등급 | 리구오리 (Liguori), 몰리사나 (Molisana), 룸모 (Rummo), 가로팔로 (Garofalo), 데체코 (De Cecco), 보이엘로 (Voiello), 델베르데 (Delverde) |
| D등급 | 바릴라 (Barilla), 부이토니 (Buitoni), 그라노로 (Granoro), 아그네시 (Agnesi), 디벨라 (Divella), 콜라비타 (Colavita), 론조니 (Ronzoni) |
파스타 면의 가격과 맛의 비교
저가 면과 고급 면 사이의 가격과 맛에 대한 의견은 확실히 갈리는 것 같아요. 많은 사람들이 저렴한 가격의 디벨라나 오뚜기 면을 선호하는 반면 고급 면은 그 특유의 거친 질감으로 소스가 잘 배어들어 더 맛있다는 평가를 받고 있습니다. 홈플러스에서는 1kg 기준으로 가장 저렴한 가격에 판매되고 있는 것으로 알려져 있어요.
고급 면의 특징과 선호 이유
고급 면은 주로 황동 몰드를 사용하여 만들어지며 저온 건조 방식으로 면의 질감을 살립니다. 이러한 과정은 면이 더 거칠게 만들어져 소스와의 결합력이 높아지는데요. 이 때문에 만치니나 베네데토 카발리에리 같은 브랜드가 파스타 애호가들 사이에서 높은 평가를 받고 있습니다. 고급 면은 소스를 더 잘 흡수해 맛의 깊이가 다르다고 할 수 있죠.
중급 면의 가성비와 선택
데체코나 펠리체티 같은 중급 면은 고급 면에 견줄만한 품질을 가지고 있으면서도 가격은 좀 더 접근하기 쉬운 편입니다. 룸모 브랜드의 경우 거친 면을 제공하며 듀럼밀의 특유 식감을 잘 살리고 있어요. 이런 중급 면들은 가격 대비 품질 면에서 훌륭한 선택이 될 수 있습니다.
면의 표면 질감과 소스 결합력의 중요성
면의 표면 질감은 파스타의 최종 맛을 크게 좌우합니다. 매끈한 면은 대량 생산에 적합하지만 소스와의 결합력이 낮아 종종 실망스러운 결과를 초래할 수 있어요. 반면 거친 면은 소스와의 결합력이 뛰어나 파스타 본연의 맛을 더욱 풍부하게 만들죠. 황동 몰드로 제작된 면은 이러한 거친 질감 덕분에 많은 사랑을 받고 있습니다.
파스타 면 선택 시 고려할 점
파스타 면을 선택할 때는 소스의 종류와 조리 방법을 고려해야 합니다. 강한 풍미의 소스를 사용할 계획이라면 소스가 잘 스며들 수 있는 거친 면을 고르는 것이 좋습니다. 반면 가볍고 심플한 소스를 선호한다면 매끈한 면이 더 나을 수 있어요. 브랜드별로 면의 제조 방식과 재료가 다르기 때문에 각자의 취향과 요리 스타일에 맞는 면을 선택하는 것이 중요합니다.
파스타에 대한 여러 관련질문
- 파스타면 얼마나 삶아야 하나요?
- 파스타 삶는 시간은 종류에 따라 다릅니다. 일반적으로 패키지에 표시된 시간을 참고하면 됩니다. 보통 스파게티는 8~12분, 페투치니는 10~12분, 펜네는 10~12분 정도 삶습니다. 알 덴테(약간 덜 익은 상태)로 먹으려면 표시된 시간보다 1-2분 적게 삶으면 됩니다.
- 파스타는 몸에 좋나요?
- 파스타는 탄수화물이 주성분으로, 에너지 공급원으로 좋습니다. 통밀 파스타는 섬유질이 풍부해 소화에 좋고, 정제된 흰 밀가루 파스타보다 혈당 지수도 낮습니다. 하지만 소스를 과하게 사용하거나 지나치게 많이 먹으면 칼로리가 높아질 수 있으니 적절히 섭취하는 것이 중요합니다.
- 파스타면 1인분 몇그램?
- 파스타 1인분은 보통 80~100그램입니다. 여성이나 아이들은 70그램 정도로도 충분할 수 있고, 성인 남성이나 운동량이 많은 사람은 100그램까지 섭취할 수 있습니다.
- 데체코 파스타 몇분?
- 데체코(De Cecco) 파스타도 종류에 따라 삶는 시간이 다릅니다. 패키지에 표시된 시간을 참고하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 데체코 스파게티는 보통 10~12분 정도 삶습니다.
- 파스타 소금 얼마나 넣나요?
- 파스타 삶을 때 물 1리터당 소금 1큰술(약 10그램)을 넣는 것이 일반적입니다. 물의 양에 따라 소금 양을 조절하면 됩니다.
- 스파게티 면은 뭘로 만드나요?
- 스파게티 면은 주로 듀럼 밀(durum wheat)로 만든 세몰리나 가루(semolina)로 만듭니다. 듀럼 밀은 단백질과 글루텐 함량이 높아 파스타를 만들기에 적합합니다.
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